CETRERÍA
Con el nombre de cetrería se reconoce a la modalidad de caza en la que se emplean aves rapaces adiestradas para capturar piezas silvestres de caza menor.
Es una modalidad de caza practicada con aves rapaces adiestradas desde muy antiguo, como así lo corroboran varios tratados manuscritos que hablan sobre ello.
Según las rapaces empleadas, se clasifica la cetrería en dos grandes grupos:
1º.- La azorería (bajo vuelo), que emplea un azor o un gavilán, tiene dos variedades:
a) La empuesta, que consiste en dejar salir al ave de presa del puño cuando ella quiera.
b) La mano por mano, en la que el ave adiestrada sale del puño del cetrero en persecución directa a por la caza levantada al salto con perro o sin él. A veces, el auxiliar es el hurón y el ave cetrera se suelta (a toro suelto o a la inglesa) parándose ésta, sobre los puntos más elevados de los alrededores, desde donde se lanza a por el conejo cuando éste es expulsado de su madriguera.
2º.- Y la halconería (alto vuelo) que emplea halcones y águilas, más impresionante y prestigiosa. La halconería, a su vez, tiene dos variedades:
a) La altanería suele practicarse con halcones que se les suelta y van cogiendo altura poco a poco y después, con la ayuda de un perro o no, se bate el terreno para levantar las piezas de caza que el halcón se lanzará en picado desde arriba a gran velocidad para trabarlas (capturarlas) o acuchillarlas.
b) La mano por mano, al igual que en el bajo vuelo pero en este caso el lance suele ser más largo, el ave cetrera sale del puño del cetrero en persecución directa de la pieza al ser descubierta. A veces, la pieza se esconde y el cetrero ha de dirigir a su ave hacia la zona donde se encuentra la presa escondida para levantarla.
Hay algunas ocasiones, en las que para motivar al ave cetrera, se les suelta de forma artificial una pieza llamada escape, para que éste la reconozca y acuda a capturarla. Esta fórmula podía formar parte eventualmente del entrenamiento del ave durante su adiestramiento inicial pero en la actualidad se ha convertido en una práctica asidua y cotidiana desvirtuando la caza con piezas salvajes.
A cada ave cetrera le corresponde un tipo de pieza que el nicho ecológico le ha otorgado a cada una, pudiendo variar el tipo de pieza, incluso de los machos a las hembras. Es lo que se conoce como raleas; siendo las “malas raleas” el resto de especies. Por ejemplo:
- Al halcón le corresponden las palomas.
- Al azor le corresponden las perdices.
- Al gavilán los pájaros pequeños.
Volatería era un sinónimo antiguo de cetrería, hoy ya casi no se usa.
También se confirman dos procedencias de la cetrería bien distintas:
1ª.- Una meridional, de origen mongol y árabe.
2ª .- Y otra septentrional, de origen germano.
"…los falcones neblís crian et nacen en la alta Alemania, en una comarca que es llamada Asuega; otrosí en Noruega et en Pruza, et de allí los compran los mercadores, et los traen en las contres de Alemaña, cuando vienen en Frandes, et tráenlos á Brujas, et de allí los lievan por todas las tierras, á París et en Bretaña, et en Henaut, et Inglaterra, et dellos traen en España á los reyes et á los señores que lo encomiendan á los mercadores, cuando alla van á Brujas, et gelos traen (...)
Otrosí, hay falcones neblís, que crian en el Condado de Saboya, en las montañas que son et parten el dicho Condado de Saboya et la tierra del Señor de Milana (...)
Et todos estos falcones salen muy buenos, ca se toman muy lejos de la tierra donde nascen, ca segund todos cuidan, ellos vienen de Nuruega et Pruza et Asuega et de cabo de la alta Alemania, do criaron et nascieron, et vinieron con el paso de las aves, ca en España no fué home que fallase nido de falcón neblí…”
Infante DON JUAN MANUEL.: El Libro de la Caza, s. XIV.
Los tratados árabes de caza clasifican a las rapaces cetreras en dos grandes grupos:
-los de ojos amarillos son: gavilán, azor, águilas;
-los de ojos negros son las falcónidas: peregrino, laniero, sacre y esmerejón.
El origen de la cetrería se encuentra en la relación de simbiosis establecida desde muy antiguo entre el hombre y la aves de rapiña. Y digo simbiosis y no parasitismo, porque cada uno aportaba algo. El hombre en su deambular diario pastando sus rebaños, observó que ahuyentaba a su paso a las piezas de caza que allí se encontraban, coyuntura que era empleada por las aves rapaces que cazaban en los alrededores para hacer sus capturas.
Se supone que, en un principio, el hombre le arrebataría la presa al ave cazadora, pero poco a poco, ideó la forma de hacerlo de una manera más fácil y fue cuando surgió el adiestramiento.
El hombre que, hasta ahora, solo tenía dos piernas para perseguir a sus piezas de caza, puso a su servicio las alas de las aves cetreras, mucho más eficaces para esta tarea.
Más tarde, esta forma eficaz y elegante de apoderarse de las piezas de caza silvestres, fue adoptada por las clases sociales más elevadas, imprimiéndole a la actividad un sello de nobleza y distinción.
La caza distinguió entre cazadores cetreros y cazadores monteros como las modalidades venatorias de más categoría y prestigio.
Pronto se crearía una vasta disciplina de conocimientos en torno a esta actividad: técnicas de crianza, adiestramiento, cuidados, veterinaria, psicología del aprendizaje animal… así como todo el utillaje que ha de elaborarse para el uso y disfrute de estas tareas.
En la mayoría de las aves cetreras, las hembras suelen ser de un tamaño algo mayor que los machos, aproximadamente una tercera parte. A la hembra se le llama prima y al macho torzuelo.
Y ambos pueden ser parentales o improntados, modificando este hecho su conducta posterior. Un ave parental es aquella que después de su nacimiento lo único que ha visto, en la primera parte de su vida, es a sus verdaderos padres de los que copian parte de su conducta. En cambio, el ave improntada, después de su nacimiento sólo vio al ser humano, por eso después lo considerarán como a uno de los suyos, no asustándose de ellos, e incluso, no pían para pedir alimento.
El adiestramiento comienza con el amansamiento, para lo cual las aves deben acostumbrarse a la presencia humana, obviamente será más fácil para las improntadas que para las parentales. Se le coloca una caperuza o capirote y se las habitúa a tenerlas posadas sobre el puño del cetrero que debe estar protegido por un guante denominado lúa.Las aves de cetrería estarán retenidas por las patas donde llevarán atadas las pihuelas, sujetas por el tornillo o quita-vueltas a una correa.
Al principio del adiestramiento, el tornillo estará atado al posadero por una correa de poco más de un metro que se llama lonja. Una vez que el ave se va amansando, se puede emplear una cuerda más larga denominada fiador. Y más tarde, se va a emplear el troler que es un cable tenso entre dos posaderos con una anilla que corre por él y es adonde se ata la lonja.
Terminará el amansamiento con el placeo que consiste en sacar al ave a lugares muy concurridos, con muchas personas para que el animal se acostumbre y no se asuste.
Estas técnicas de adiestramiento aparecen reflejadas en multitud de tratados de cetrería escritos en diferentes idiomas y por supuesto en español. A parte del ya citado Libro de la Caza del infante don Juan Manuel, entre los más antiguos en castellano están:
- el Libro de la Caza de las Aves, que hizo Pero López de Ayala en el Castillo de Olidos, en Portugal, en el mes de junio, año del Señor de mil y trescientos y ochenta y seis años, era de César de MCCCCXXIV años,
- está también el Tratado de Cetrería de Juan Sahagún del s. XVII,
- el manuscrito titulado Libro de Cetrería de don Luis Zapata de 1583,
- además del manuscrito Libro de Cetrería y Montería de Juan Vallés Mossén de 1496 que es también uno de los más antiguos. Está formado por seis libros dedicando los cuatro primeros a la cetrería.
- Siendo, entre los más actuales, muy reconocida la obra de Félix Rodríguez de la Fuente o más recientemente los estudios de Javier Ceballos Aranda, Jorge Hernández Justribó, Marino García Montijano y muchos otros más.
Dada la importancia cultural de la cetrería,
en el 2011 se la consideró
por la UNESCO
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad,
es el primer BIC reconocido
en todas y cada una de las
Comunidades Autónomas de España.
Y se considera de la misma forma
en gran parte de otros países del mundo.
¡Caza disfrutando, disfruta cazando!
Manuel Moreno
Octubre - 25
